La Bisnonna
Un Restaurant Italien au Larvotto
La Bisnonna, c’est l’arrière-grand-mère en italien. Celle qui ouvre grand sa porte, ajoute une assiette sans demander qui reste dîner, et considère qu’il n’y en a jamais tout à fait assez.
C’est cette Italie-là que nous avons transposée à Monaco : élégante sans être guindée, généreuse, chaleureuse. Une maison italienne plutôt qu’un restaurant, installée au cœur du Larvotto, au Méridien Beach Plaza.
Ici, les plats arrivent au centre de la table, les assiettes circulent et les conversations se croisent. Les déjeuners s’attardent, les dîners se prolongent, personne ne regarde vraiment l’heure. On ne vient pas simplement manger italien : on vient manger à l’italienne.
Pâtes fraîches, pizzas à la pâte levée 72 heures, milanaises généreuses, poisson du jour et desserts préparés à table – une cuisine italienne franche, signée par le chef Pantaleo de Pinto.
Bienvenue chez La Bisnonna.
À la carte
Générosité & saveurs
À La Bisnonna, la générosité n’est pas un concept : elle se voit dans les assiettes. Le chef Pantaleo de Pinto signe une cuisine italienne franche et gourmande, construite autour de recettes reconnaissables, de beaux produits et de ce supplément d’âme qui transforme un plat familier en souvenir.
Les antipasti arrivent d’abord, au centre de la table. Calamari alla romana, arancini, vitello tonnato : de quoi patienter. Puis les pâtes, qui n’ont jamais eu besoin d’être réinventées. Une carbonara au guanciale croustillant, un cacio e pepe. Les pizzas, elles, réclament 72 heures de levée : le temps fait une partie du travail. Suivent les milanaises, la tagliata, le poisson du jour. Et le tiramisù moka, préparé à table, à la minute. Chez La Bisnonna, le dessert n’est jamais tout à fait la fin du repas.
Une cuisine généreuse, certes. Mais surtout une cuisine sans faux-semblants : celle qui préfère le plaisir à la démonstration et le goût à l’effet.
Art de vivre Italien
Une élégance familière, presque sentimentale
La Bisnonna a été imaginée comme une véritable maison italienne : un lieu chaleureux et habité, où l’on vient dîner avec le sentiment d’être reçu chez quelqu’un.
Teintes bordeaux, verts profonds, objets chinés et détails rétro composent un intérieur enveloppant, où chaque espace possède son caractère : ici un salon animé, là une table plus intime, plus loin un espace où l’on imagine volontiers les grandes réunions de famille.
Et puis il y a les souvenirs. À commencer par cette Vespa avec side-car de 1963, clin d’œil à l’Italie des années soixante et à ces objets que certaines familles conservent pendant des décennies parce qu’ils racontent bien plus qu’une époque.
Chez La Bisnonna, le chic ne cherche jamais à impressionner. Il a quelque chose de familier, de vécu. Une élégance qui n’empêche jamais la gourmandise.
Plus qu’un restaurant italien à Monaco, La Bisnonna est un lieu de vie où se rencontrent cuisine, musique, convivialité et art de vivre italien, au Méridien Beach Plaza, dans le quartier du Larvotto.
